Prase je jedním z nejzdravějších a nejrozmanitějších masných výrobků, které nám příroda nabízí. Když ale jdeme do obchodu, často se setkáváme se spoustou matoucích názvů a pojmů, pokud jde o dělení jatečně upraveného těla prasete na díly. Abychom nebyli před pultem s masem úplně zmatení, pojďme zjistit, jak se nazývají hlavní části jatečně upraveného těla prasete a jak je správně používat v různých pokrmech.
První a největší část prasete se nazývá hruď. Nachází se na přední straně jatečně upraveného těla a je kombinací masa a tuku. Hrudník se často používá k lahodnému pečení, pečení nebo vaření v páře. Hrudník se díky své šťavnatosti a jemnosti stane skutečnou ozdobou každého oběda či večeře.
Druhou částí jatečně upraveného těla prasete je hřbet. Nachází se na střední části hřbetu zvířete a je jednou z nejcennějších a nejoblíbenějších částí. Hřbet se liší od ostatních částí prasete svou jemností a šťavnatostí. Je ideální pro přípravu steaků, pečeně a různých dušených pokrmů. Steak z vepřového hřbetu je skutečným gastronomickým nálezem pro milovníky masa.
Další částí korpusu je lopatka, která se nachází na přední straně korpusu. Od ostatních částí prasete se liší svou jemností a masitostí. Stěrku lze použít k přípravě různých masových pokrmů, jako jsou dušené maso, kotlety nebo plněné vepřové maso. Chuť a vůně pokrmů na bázi stěrky zanechá příjemný dojem na všechny hosty.
Části jatečně upraveného těla prasete: hlavní součásti a jejich názvy
Jatečně upravené tělo prasete se skládá z několika hlavních částí, které jsou široce používány v potravinářském průmyslu a vaření. Tady jsou některé z nich:
- Hřbet je horní část jatečně upraveného těla prasete, která má šťavnaté a jemné maso.
- Zvířecí boky jsou boční části jatečně upraveného těla, ze kterých se získávají různé masné výrobky, jako je šunka, filé, řízky atd.
- Hrudník je přední část korpusu, ze které se připravuje lahodný vepřový řízek, pečeně a další pokrmy.
- Krkovička je horní část přední části korpusu, ze které se vyrábí guláš, mleté maso a další produkty.
- Sádlo je tuková tkáň, která se nachází na boku jatečně upraveného těla a je široce používána při přípravě různých pokrmů.
- Prasečí ocas je malá část jatečně upraveného těla, která se také používá při vaření a k výrobě salomonte.
Všechny části jatečně upraveného těla prasete mají své vlastní vlastnosti a lze je použít k různým účelům vaření. Naučit se jejich názvy vám pomůže hlouběji porozumět tomuto druhu masa a rozmanitosti pokrmů, které jsou na něm založeny.
Velké prvky řasenky
Kostra prasete se skládá z různých prvků, z nichž každý má svou vlastní jedinečnou strukturu a účel. Mezi velkými prvky jatečně upraveného těla prasete lze rozlišit následující:
Zpět
Hřbet je největším prvkem jatečně upraveného těla prasete. Nachází se na zadní straně těla a obsahuje velké množství masa a tukové tkáně. Hřbet je vysoce šťavnatý a je jedním z nejcennějších produktů výroby prasat.
Velká špachtle
Velké plec je prvkem jatečně upraveného těla prasete, který se nachází na horní části přední nohy. Obsahuje maso středního obsahu tuku, které má vynikající chuť. Velkou lopatku lze použít k přípravě různých druhů masa, včetně pečeně, dušeného masa a pečeného masa.
Malé součásti kostry
Kromě hlavních částí jatečně upraveného těla prasete, jako je bok, hruď, vepřová plec a kýta, existují také drobné součásti, které se používají také v kulinářském a masném průmyslu. Tady jsou některé z nich:
- Vepřová žebra jsou proužky masa s kostí, které se táhnou podél prasečí páteře. Jsou jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších prvků jatečně upravených těl.
- Vepřový bůček je část vepřového bůčku, která obsahuje jemné maso a tuk. Skvěle se hodí na pečení nebo dušení.
- Prasečí křídla jsou masitou částí oblasti ramen zvířete s kostí uvnitř. Lze je použít k přípravě různých pokrmů.
- Vepřový jazyk je maso s jazykem prasete. Jazyk má bohatou chuť a texturu a používá se v různých kulinářských receptech.
- Lůj je vrstva tuku umístěná pod kůží prasete. Používá se při přípravě různých pokrmů, stejně jako ke smažení a konzervování.
Toto je jen malý výčet malých součástí jatečně upraveného těla prasete, které lze použít při vaření. Každý z nich má svou jedinečnou chuť a vlastnosti, díky čemuž jsou nepostradatelné při přípravě nejrůznějších pokrmů.
Vnitřní orgány a jejich názvy
Prasata mají mnoho vnitřních orgánů, z nichž každý plní v těle specifické funkce.
Některé z hlavních vnitřních orgánů prasete zahrnují:
- Srdeční
- Plíce
- játra
- Žaludek
- Ledviny
- Střevo
- Slezina
- Genitálie
Játra plní mnoho funkcí, včetně zpracování potravy, syntézy určitých látek, ukládání živin a odstraňování škodlivého odpadu z krve. Žaludek je místem trávení potravy a střeva místem vstřebávání živin.
Ledviny filtrují odpadní a přebytečné tekutiny z krve a pomáhají udržovat rovnováhu tekutin v těle. Slezina hraje důležitou roli v imunitním systému, podílí se na tvorbě a distribuci bílých krvinek.
Za reprodukci prasete a reprodukční proces obecně odpovídají reprodukční orgány.
